在踏入2012年之初，食品安全再次风起云涌，甲醛鸭血和黑作坊香干齐上阵。日前，安徽省利辛县破获一起问题鸭血制售案，涉案“鸭血”实为添加甲醛的猪血，且甲醛超标400多倍。两名犯罪嫌疑人自2010年9月至今，已制售10多吨甲醛鸭血。同时，近日北京市昌平区的两家香干黑作坊被查获，涉案香干1200斤，生产染色劣质香干的两家黑作坊还涉嫌使用智障工人。

由于鸭血中存在大量小孔，因此甲醛极易残留，市民在食用鸭血时无法有效洗净残留的甲醛，也就是说食用者的身体已然受到了侵袭，而更可怕的是残留物中如果超过10毫升的甲醛被人食用，那将直接威胁生命!

民以食为天，食品对于中国人来说是何等的重要啊。“吃”对于绝大多数的消费者来说本身是件享受的事情，但是近年以来食品安全的频频塌陷，“吃”并笼罩了一层阴影。食品中各种添加剂、色素、激素的出现，给了消费者太多的担忧和害怕。而食品安全事件的频频出现，消费者也由最初的惊恐到无奈，以至于现在的麻木。“有毒”食品的危害伤害的不仅仅是消费者的身体，更是腐蚀了消费者对于中国食品的信心。

食品安全的口号，我们可以天天喊、月月喊、年年喊，但食品问题依旧曾出不穷，我们也曾经幻想着通过曝光、抵制、严查来遏制食品问题的蔓延，但事实证明我们错了，现在看到食品出现问题，我们不愿再去做无力的声讨，我们能做的惟有庆幸自己吃得不多或自认倒霉赶快去医院接受全面检查。北京除甲醛公司

没有规矩不成方圆，目前，鸭血生产这个行业的确缺乏相应的行业标准，但没有标准就意味着可以胡来吗?人的良知去了哪里?食品问题问题发生了这么多起，哪件不是人为因素造成的?归根结底还是因为利益的驱使，让生产加工商们铤而走险，他们太清楚问题食品造成的危害，南京鸭血黑作坊里的人们也说了，“我们留给自己吃的就不泡(甲醛溶液)了”。

如何分辨真假鸭血：

1、瞧颜色：

真鸭血呈暗红色，比起猪血颜色要暗;假鸭血则一般呈咖啡色，色泽类似于红砖。

2、看外观：

真鸭血弹性较好，小孔稀疏且极易碎裂;假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，具有胶质感，不易拉断。

3、品口感：

真鸭血细腻、嫩滑、有香味;假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似。

以上区别主要是因为：真正的鸭血是靠血液中的血小板自然凝结的，血液中溶解的空气析出会造成鸭血多孔;而假鸭血是不良商贩利用廉价的猪血等动物血液另加凝结类化学物质搅拌凝结制作出来的，空气都在搅拌时被赶出，因此假鸭血没有气孔，而且由于有化学物质不易碎。